Napjainkban az év végi időszakot és a karácsonyt, gyakran kötjük össze a stressz érzésével. Ilyenkor turbó üzemmódba kapcsol az agyunk, és azon jár folyamatosan, hogy mennyi mindent kell még elintézni, vásárolni és főzni. Aggódunk, hogy sikerül-e olyan menüt készíteni, amit mindenki szeret a családban, és vajon minden olyan tökéletesre sikerül-e, ahogyan megálmodtuk? Jaj, és még ott van a plusz kilók réme is, mert jönni fog, biztosan. Persze meggyőzzük magunkat, hogy januártól mindenképp belevágunk a fogyókúrába. Újra, ahogy valamennyi újévi fogadalmunk is életre kel. Ugye ismerős ez a helyzet? Azonban van egy jó hírem, ennek nem kell így történnie.

Hiszen a karácsony, a szeretet ünnepe. A legfontosabb tehát, hogy örömmel adjunk, és szívből éljünk. Ez pedig éppen elég. Szánjunk most magunkra egy kis időt, és gondoljuk végig, hogyan lehet ez az év vége valóban békés, és új élményekben gazdag.

Persze nem szeretnélek lebeszélni a főzésről, sőt éppen ellenkezőleg, és az is fontos, hogy az ünnep alatt se egyél mindent össze-vissza. Állj meg most egy pillanatra, fordítsd a figyelmedet az életedre, és a szeretteidre! Mi teszi őket boldoggá, és mi az, ami Téged is fel fog tölteni? Mert, ha tele vagy energiával, akkor minden a helyére fog kerülni. Ha a stresszt csökkentjük, és egyensúlyba billentjük a lelkünket, akkor a testünk is követi majd. A kalóriák nem az ellenségeink, hiszen az étel azért van, hogy tápláljon bennünket, viszont nem azért, hogy hizlaljon. Tehát gondolj pozitívan az elfogyasztott ételre, egyél komótosan, rágj meg alaposan minden falatot, és mindezt tedd egy kellemes, nyugodt környezetben.

Amikor a karácsonyi menüről van szó, a következőket szoktam ajánlani:

• Gondold végig, hogy mi az, amit mindenki szeret és könnyen elkészíthető. Ilyenkor sokan halászlevet tesznek az ünnepi asztalra. Mivel a halhús eleve roppant egészséges, és levesként vízben fő, így különösen tudom ajánlani. A tésztából azonban érdemes kevesebbet fogyasztanod mellé vagy válassz helyette egy könnyedebb verziót. Izgalmas megoldás lehet a tojásmentes tönkölytészta, a gluténmentes rizsből készült tészta, de érdemes kipróbálnod a hajdinát is. Ha biztosra akarsz menni, akkor ezeket a levesbetéteket ne főzd bele a lébe, hanem tálald külön, így mindenki kedvére kísérletezhet az új ízekkel. A pirospaprika természetesen jöhet, és minden, ami egy hagyományos halászlét ízletessé tesz.

• A sült hal is olyan tipikus karácsonyi étel, amellyel jót teszel a szervezetednek. Azonban ezt is el lehet úgy készíteni, hogy még egészségesebb legyen. Ha sütőben sütöd, és nem bundában rántod, hanem csak egy kis fokhagymával bekened, majd citrommal és borssal ízesíted, akkor nem is kell aggódnod a kalóriák, de még az íze miatt sem. Olaj sem kell hozzá, de víz mindenképpen. Ha mégis szeretnéd valamivel megkenni a halhúst, akkor a tisztított vajat ajánlom, mert nem alakul transzzsírrá a szervezetben, és házilag is könnyen elkészítheted. Köretként fogyassz alacsonyabb szénhidráttartalmú zöldségeket – a liszt nélküli főzelékek és a párolt zöldek nagyon jól kiegészítik a sült halat. Készíthetsz mellé salátát is, citrommal és gyömbérrel megbolondítva. A hazai halak közül én személy szerint, nagyon szeretem a pisztrángot, a fogast, a pontyot, de a lazacot is. Mivel a halhús igazán egészséges, érdemes lenne gyakrabban fogyasztanunk, és nem csak a téli időszakban.

• Az édességek talán a legijesztőbbek számodra az ünnepi menüsorban, ha attól félsz, hogy karácsonykor kikerekedsz. A süteményeknek azonban nem kell tele lenniük cukorral és édesítőszerrel. Persze, ha ügyes voltál a nyáron, és tettél el ízletes házi lekvárt – amely kevés cukrot tartalmaz –, akkor most a karácsonyi finomságok tökéletes kiegészítője lehet. Plusz cukorral vagy édesítőszerrel azonban kár lenne elrontani az ízvilágát. Ha megkérdezik tőlem, hogy mit tartok az egyik legfontosabb táplálkozási tanácsnak, akkor azt szoktam mondani, hogy a fehér cukrot mindenképp engedjük el. Mert nem kell, hiszen itt vannak a gyümölcsök és a méz. A mézet ugyan nem lehet sütni, és csak az elkészült süteményre érdemes rálocsolni, de így is tökéletes és egészséges hozzávaló. Mértékkel persze. Ma már sokféle olyan fekete csokit vagy kakaót lehet találni az üzletek polcain, amelyek kakaótartalma 70% feletti. Ha például zserbót készítesz – ami az egyik személyes kedvencem –, egy pici liszttel, dióval, házi baracklekvárral és fekete csokival, máris sokat tettél az egészségedért. A receptjeim többsége gluténmentes, ezeknek is hasznos összetevője a dió és a gesztenye. Készíthetsz sütés nélkül is ínycsiklandó és egészséges finomságokat. A mézeskalácsos sütemény receptje is lehet picit diósabb, vagy ha van dióallergiás a családban, akkor kipróbálhatod a mandulát vagy más, csökkentett szénhidráttartalmú lisztet. A melegítő fűszerek (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg), amik a mézeskalácsot ízesítik, mindig jót tesznek a lelkednek és a testednek is, és a cukor is kevésbé hiányzik, ha kellemesen fűszeres a sütid.

• Általában nagyon kevés szó esik az italokról, pedig legtöbbször velük van az igazi gond. A sok jó tanács arra vonatkozóan, hogy egy picit egészségesebbé varázsold a karácsonyi menüt, mit sem ér, ha közben cukros vagy édesítőszeres italokkal, esetleg alkohollal öblíted le őket. Szóval, a legfontosabb az, hogy tarts mértéket! Egy pohár pezsgő, egy pohár vörösbor, vagy egy kis kupica pálinka, természetesen nem tilos, de állj meg egynél. Azaz válassz ki egyféle italt a felsoroltak közül, és abból maximum egy pohárral kísérd a menüt. A vizet és a cukormentes teákat részesítsd előnyben, a szénsavas italokat pedig felejtsd el! A pénztárcád is örülni fog ennek. Nagyon sok izgalmas tea és ízesített víz készíthető például egy pici friss gyömbér vagy citrom felhasználásával. (Most persze nem a cukros szörpökről beszélek.)

• Végezetül, pihenj eleget, nevess sokat és a mozgásról se feledkezz el! Nem kell intenzív edzésben gondolkodnod, egy kellemes, kis séta a szabadban, tökéletesen megfelel. Mivel mindenkinek más a mozgásigénye, előfordulhat, hogy a napi teendők közben nagyon könnyen elfáradsz fizikailag. Ilyenkor különösen fontos a nyújtás, a séta, a pihentető mozgás, ami az agyadat is kikapcsolja. Séta közben élvezd az itt és mostot, legyél jelen a pillanatban! Érdemes ilyenkor az aggodalmat gerjesztő híreket is kiiktatni az életedből, kerüld az olyan témákat, amik felkavarnak. Higgy, fordulj imával, meditációval, vagy egyéb módon az univerzumhoz, és bízz abban, hogy minden rendben lesz. Az igazi felelősséged ebben az időszakban a belső béke megtalálása, és a szeretet energiájára való hangolódás.

Ha ezeket az egyszerű tanácsokat figyelembe veszed, akkor az ünnep belülről tölt majd fel, lelkileg gazdagít, amit a tested is követni fog. Engedd el a megfelelési kényszert, és találd meg azt, amitől számodra működik a ráhangolódás, amitől valóban meghitté, és varázslatossá válik ez az időszak.

Szép ünnepi készülődést és áldott karácsonyt kívánok!